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黑蒜的營養價值

2020
12/18
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什么是黑蒜?黑蒜的營養價值。說到黑蒜,它實際上是一種發酵大蒜。主要生產工藝是一種新型大蒜產品,是通過對皮膚進行生大蒜的洗滌,酶促,固化,干燥等步驟制成的。與普通大蒜相比,黑大蒜具有許多優勢。生大蒜的口

什么是黑蒜?黑蒜的營養價值。

說到黑蒜,它實際上是一種發酵大蒜。主要生產工藝是一種新型大蒜產品,是通過對皮膚進行生大蒜的洗滌,酶促,固化,干燥等步驟制成的。

與普通大蒜相比,黑大蒜具有許多優勢。生大蒜的口香酥,而黑大蒜的口感又香又甜。還值得注意的是,普通大蒜令人尷尬的部分是其特殊的氣味,但恰恰是黑大蒜經過發酵去除了不良味道,這也是其主要優點。

黑蒜為什么會變黑?

大蒜會發酵并變黑的原因是酶在起作用。酶是一種生物催化劑。通過在適當的反應條件(一定溫度和適當濕度)下使大蒜完成酶促反應,即可更換大蒜。其中包含的某些化學物質,在確保不損失某些原始營養素的同時,還添加了一些新營養素。

黑蒜的營養價值


黑蒜的營養價值
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