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“黑蒜”是什么樣子的?

2021
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“黑蒜”是什么樣子的?  口感柔軟,偏甜酸無刺激的黑蒜,沒有大蒜所擁有的味道,外觀近似果脯。這是因為經長時間的發酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸,碳水化合物被分解為果糖,并完整保留

“黑蒜”是什么樣子的?

  口感柔軟,偏甜酸無刺激的黑蒜,沒有大蒜所擁有的味道,外觀近似果脯。這是因為經長時間的發酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸,碳水化合物被分解為果糖,并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

 黑蒜具有像糖蜜一樣的柔軟風味,比生蒜頭更精致。其中抗氧化劑的含量是常規的兩倍。

 黑蒜吃到口中后就像果凍一樣柔軟,且食后沒有吃過生大蒜后的氣味,同時也不會對腸胃產生不良刺激。

 撥開黑蒜的皮,看到如同果干的黑蒜米,稍微粘手,手感柔軟。

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